責任者は山椒の木と山椒の実の成長状況を随時記録し、データを統合した科学的な管理を徹底する。灌水・施肥・農薬使用については厳格に実施し、栽培記録と農薬使用状況を正確に記載する。毎年農業用水の品質検査と残留農薬分析を行い、日本のポジティブリスト制度を含む食品安全規制への適合を確認する。これにより国際的な食品安全基準を遵守した生産体制を構築している。